Schnapsfass vom Sherryfass gefertigt
Diese Destillatfässer / Schnapsfässer fertigen wir aus frisch entleerten Sherryfässern. Wir haben eine lange Zeit um diese Fässer "kämpfen" müssen. Normalerweise werden die Sherryfässer direkt nach Schottland verkauft um mit Whisky belegt zu werden. Beim Ausgangsprodukt handelt es sich um ein 500 Liter Sherryfass. Diese fertigen wir um zu Sherryfässern ab 10 Liter - 225 Liter.
Für die Whisky Lagerung in Schottland werden ausgediehnte Sherryfässer verwendet. Dadurch das die Sherryfässer sehr lang mit Sherry gefüllt waren, befindet sich der Sherry noch im Holz. Man kann sagen, dass sich noch ca. 5 - 10 Liter Sherry im Holz befindet (auf das 500 Liter Fass bezogen). Dieser Sherry wird durch das von Ihnen eingefüllte Destillat herausgelöst. Zusammen mit den im Holz vorhandenen Gerbstoffen und Aromastoffen wird Ihr Destillat einen deutlichen Unterschied in Geschmack und Farbe bekommen, im Gegensatz zu einem Destillat welches in einem neuen Holzfass gelagert wurde.
Zudem ist der Vorteil, bei unseren neu gefertigten Schnapsfässern, aus gebrauchten Fässern, dass das Holz nicht mehr so viel Geschmack abgeben kann.
Umso kleiner ein Holzfass ist, desto mehr Holzfläche pro Liter hat dieses. Und wenn dieses Verhältnis nicht mehr stimmt, kann es bei kleineren Holzfässern aus neuer Eiche zu intensiven Geschmacksstoffen führen, die unangenehm schmecken.
Aus diesem Grund möchten wir Ihnen dringend abraten Holzfässer aus neuer Eiche bis 100 Liter zu verwenden.
