Schnapsfass / Holzfass von 20 - 100 Liter

Wir bieten Ihnen hier Holzfässer an, die Sie als Schnapsfass / Destillatfass aber auch für Wein und Essig verwenden können. Wir fertigen unsere Holzfässer bis 100 Liter nur aus gebrauchten Weinfässern und Schnapsfässern. Diese Fässer haben einmal ein Volumen von 180 - 600 Liter gehabt. Warum sollen Sie sich ein Holzfass kaufen, das aus einem "alten" Holzfass gefertigt ist?

Dies hat zwei Gründe:

1. Je kleiner ein Schnapsfass, desto mehr Holzoberfläche hat der Inhalt 

Ein Beispiel:

20 Liter Schnapsfass

Durchmesser ca. 32cm
Höhe ca. 40 cm

Grob gerechnet beträgt die Holzfläche im gesamten etwa 0.56 qm
Auf einen Liter beträgt somit die Holzfläche ca. 0.028 qm

225 Liter Barrique Fass

Durchmesser ca 64cm
Höhe ca. 96 cm

Die Holzfläche im gesamten beträgt etwa 2.65qm
Auf einen Liter beträgt die Holzfläche somit ca. 0,011 qm

Damit haben wir bei einem 20 Liter Holzfass eine enorm grosse Holzoberfläche. Wenn nun Ihr Schnapsfass aus neuer Eiche gefertigt ist, bekommt Ihr Destillat, Wein, Essig etc... eine sehr grosse Menge an Geschmacksstoffen und natürlich auch Farbe ab. Dies kann dazu führen, dass der Inhalt zu keinem qualitativ hochwertigem Produkt reifen kann. 

Noch mehr verstärkt wird dieser Effekt der "Geschmacksstoff Übersättigung" durch nicht getoastete Holzfässer. Diese sind seit einigen Jahren verbreitet auf dem Markt zu kaufen und auch meistens sehr günstig zu erwerben. Ebenfalls wichtig bei der Toastung ist die Dauer bzw. Intensivität. Wir könnten ein Holzfass innerhalb von 5 Minuten "auskohlen" wie ein Whisky Fass. Dadurch hat es zwar eine schöne Färbung an der innen Seite, die Hitze selber ist aber niemals komplett in das Holz eingedrungen. Und dies ist nunmal wichtig beim fachgerechten Toasten von Weinfässern und Schnapsfässern.

Zum zweiten Grund wieso Sie ein Schnapsfass aus gebrauchtem Holz kaufen sollten ist folgender:

Durch die im Holz noch vorhandenen Rückstände ( sei es Sherry, Cognac, Rotwein, Süsswein ) bekommt Ihr Schnaps, Wein, Essig etc... diese Geschmacksstoffe mit.

Für Whisky z.B. werden gerne unsere Rotwein Holzfässer genommen da diese neu getoastet sind und nur sehr wenig "Fremdgeschmack" vom Rotwein abgeben.  Nachdem Ihr Whisky nun zum Beispiel drei Jahre in solch einem Fass gereift ist, füllen Sie den Whisky ganz oder auch nur einen Teil in ein Sherry Holzfass. Dadurch bekommt der Whisky noch einen ganz anderen Geschmack und Farbe.

Wenn Sie sich nicht sicher sind, welches Holzfass für Sie das richtige ist, kontaktieren Sie uns per Mail oder per Telefon. Wir helfen Ihnen gerne weiter.